Superhelppo nektariinikakku (G, M)
Superhelppo nektariinikakku valmistuu alusta loppuun noin puolessa tunnissa, joten nyt on kyseessä ihan täydellinen ja vaivaton kesäherkku! Kyseinen kakku sopii myös gluteenittomaan sekä maidottomaan ruokavalioon, joten toimii kivasti useammalle eri ruokavaliolle 🙂
Ps. reseptissä oon käyttänyt nektariineja, (jotka oli muuten täydellisiä!!) mutta yhtä hyvin tämä kakku toimii vaikkapa persikoilla, luumuilla, aprikooseilla tai vaikka kesämarjoilla 🥰 Itse maustoin kakun sitruunalla, mutta voit varioida kakkua myös kardemummalla tai vaniljalla.
Superhelppo nektariinikakku (G, M) resepti
Ainesosat
20 x 30 vuokaan tai 25 cm kakkuvuokaan
- 4-5 nektariinia
- 2 kananmunaa
- 1,25 dl sokeria
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 dl kaurajauhoa
- 1 dl virtasalmen vaaleaa jauhoseosta
- 1 dl kaurakermaa/kasvimaitoa, tai näiden sekoitusta
- 1 dl mietoa oliiviöljyä tai leivontamargariinia sulatettuna
- 1 sitruuna (kuoriraaste + 2 tl sitruunanmehua)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
Valmistus
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Sekoita kuivat aineet keskenään huolellisesti. Hiero sitruunankuoriraaste sokerin kanssa ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Lisää sitten munat, kerma/maito sekä sitruunanmehu. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Pilko nektariinit suht isoiksi kuutioiksi. Taittele kakkumassaan.
- Leivinpaperoi pieni uunipelti/kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.
- Nauti sellaisenaan tai vaniljajäätelön,-kastikkeen, tai kreikkalaisen jogurtin kera <3 Kakku säilyy jääkaapissa mehevänä ainakin 1-2 päivää.
