Baba Ganoush
Baba Ganoush on ihanan täyteläinen ja maukas munakoiso-dippi, jota syödään monessa Lähi-idän ja Itä-Välimeren maassa. Se sopii hyvin osaksi mezze-pöytää, ja siitä saa ihanan dipin vaikka pitaleivälle, suolakekseille ja kasviksille! Se sopii myös superhyvin erilaisten täytettyjen voileipien ja salaattien kaveriks 😍
Alla oleva resepti on aikalailla semmonen ”base” resepti, jota voi helposti muokata oman maun mukaan! Baba ganoush- dippiin sopii erinomaisesti myös:
- Paprikajauhe (savustettu tai normi)
- Paahdettu valkosipuli
- Za’atar (kurkkaa resepti täältä) – mun oma lemppari!
- Pinjansiemenet
- Tuore persilja tai minttu
- Jeera
- Cayennepippuri
- Chilihiutaleet
BABA GANOUSH RESEPTI
Valmistusaika 60 min, josta n. 5 min aktiivista kokkausaikaa
Annoksia 2-4 (osana mezze-pöytää/alkupalana muiden tarjoiltavien kera)
Ainesosat
- 2 munakoisoa
- 2 rkl tahinia (juoksevaa, vaaleeta tahinia)
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- 1-2 valkosipulinkynttä
- n. 1/2 sitruunan mehu
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Pikku töräys hunajaa (vegaaniversiossa korvaa agavesiirapilla)
Valmistus
- Lämmitä uuni 225 asteeseen. Puolita munakoiso ja kypsennä uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes se pehmenee ja saa hieman väriä. Anna munakoison jäähtyä ja poista kuoret. Voit myös grillata munakoison grilissä tai avotulella.
- Lisää munakoiso, tahini, sitruunamehu ja valkosipuli monitoimikoneeseen (tai soseuta kaikki kulhossa) ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää hunaja.
- Tarjoile dippi laakealta lautaselta ja lorauta päälle oliiviöljyä, (mausteita), granaattiomenan siemeniä ja/tai tuoretta persiljaa.