Gluteeniton Banaanileipä Ilman Lisättyä Sokeria
Gluteeniton banaanileipä ilman lisättyä sokeria on super helppo ja terveellinen välipala tai aamupala! Taikina valmistuu blenderissä ja aktiivista kokkausaikaa tää vie ehkä 5 min. Best!
Banaanileipä eli banana bread on kuivakakun tyyppinen, kevyen makea herkku, joka sopii täydellisesti aamupalaks, välipalaks tai jälkkäriks! Banaanileivän makeus tulee pelkästään reseptissä käytetyistä banskuista, joten tätä varten tarviit ylikypsiä, mustapilkkullisia banaaneja! 🍌🍞✨
Resepti on gluteeniton ja maidoton.
Gluteeniton Banaanileipä Ilman Lisättyä Sokeria Resepti
Valmistusaika 1 h
Annoksia 8-10 palaa
Ainesosat
- 2 isoa (luomu) kananmunaa
- 2 ylikypsää banaania
- n. 3 dl vadelmia ja mustikoita (jos käytät pakastemarjoja niin lisää myös 1-2 tl perunajauhoja)
- 1,5 dl mantelijauhoa
- 1 dl gluteenittomia kaurajauhoja
- 0,5 dl mantelivoita (tai sulaa margariinia, kookosöljyä)
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl kardemummaa
- 1 tl kanelia
- 1/4 tl suolaa
Valmistus
- Lämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa (noin litran vetonen) leipävuoka leivinpaperilla.
- Mittaa (kaikki paitsi marjat ja perunajauho) ainesoat blenderiin ja aja tasaiseksi. Jos käytät pakastemarjoja, lisää 1-2 teelusikkaa perunajauhoja marjojen joukkoon. Yhdistä marjat taikinaan ja kaada kakkutaikina vuokaan. Säästä (halutessasi) kourallinen marjoja kakun pinnalle.
- Paista uunin keskitasolla noin 50 min. Tarkista banaanileivän kypsyys esim. puutikulla. Anna jäähtyä ennen leikkaamista.
- Nauti sellaisenaan tai vaikka jätskin, jogurtin, tai mantelivoin ja hillon kanssa 🫶🏽🤍
Vinkkejä
Jos et omista blenderiä, niin taikinan voi toki valmistaa myös isossa leivontakulhossa! Muussaa banaanit haarukalla ja riko kananmunien rakenne ja yhdistä muiden ainesten kanssa.
Taikinaan voi lisätä myös oman maun mukaan erilaisia mausteita – esim. vanilja, neilikka, ja inkivääri toimii tosi hyvin! Ihana suklainen versio onnistuu lisäämällä taikinaan muutaman kourallisen suklaahippuja tai rouhittua (tummaa) suklaata.
Jos haluta banaanileivästä makeampaa, niin taikinaan voi heittää mukaan vaikka kourallisen taateleita.