Kondensoitu kookosmaito
Kondensoitu kookosmaito on kookosmaidosta ja sokerista keitetty kookosmaitotiiviste, joka on koostumukseltaan paksua ja siirappimaista. Sokeripitoisuutensa ja kermaisuutensa ansioista se sopii erinomaisesti itsetehtyihin jäätelöihin ja erilaisiin jälkiruokiin kuten piirakoihin ja toffeen valmistukseen.
Kondensoitu kookosmaito on vegaaninen vaihtoehto kondensoidulle maidolle, ja sitä superhelppo valmistaa kotona!
Kondensoidulla kookosmaidolla valmistuu superhelppo kotitekoinen jäätelö! Kurkkaa resepti ihanaan sitruunajäätelöön täältä.
Kondensoitua kookosmaitoa voit käyttää
- Erilaisiin juomiin: kokeile esim. jääkahviin, smoothieen tai pirtelöihin.
- Itsetehdyn jäätelön valmistukseen – kondensoitu kookosmaito antaa kermaisen ja pehmeän rakenteen kotitekoiselle jätskille.
- Kakkujen ja makeiden piirakoiden täytteeseen (esim. keylime pie)
- Itse tehdyn fudgen ja toffeen valmistukseen
Kondensoitu kookosmaito resepti
Valmista kondensoitua kookosmaitoa n. 200 g
- 1 tölkki (400g) täysrasvaista kookosmaitoa
- 1 dl sokeria
- (pieni ripaus suolaa, halutessasi)
Valmistus
- Kaada kookosmaito ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Sekoita.
- Kuumenna seos keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Alenna lämpöä ja anna seoksen kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia, kunnes se on haihtunut puoleen. Sekoita ajoittain, jottei seos pala pohjaan.
- Kun seos on paksuuntunut ja hieman siirappimaista, poista kattila liedeltä.
- Kaada kondensoitu kookosmaito puhtaaseen, ilmatiiviiseen purkkiin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Säilytä jääkaapissa. Kondensoitu kookosmaito säilyy jääkaapissa noin 1-2 viikkoa.
Vinkkejä
Voit käyttää tavallisen valkoisen sokerin sijaan myös kookossokeria, kookosnektaria, tai ruokosokeria. Tummat sokerit antavat kondensoidulle kookosmaidolle karamellimaisen ja syvän maun.
Käytä kondensoituun kookosmaitoon täysrasvaista kookosmaitoa, jonka rasvaprosentti on vähintään 17 %.
Jos et jaksa valmistaa kondensoitua kookosmaitoa itse, niin niitä myydään myös hyvin varustelluissa ruokakaupoissa (leivontaosastolla) sekä luomu/hyvinvointiin erikoistuvissa verkkokaupoissa kuten Hyvinvoinnin.fi* – verkkokaupassa. (affilate linkki*).