Tofu-mansikkasalaatti
Tofu-mansikkasalaatti oli muutaman päivän takainen, ihana jääkaapintyhjennyssalaatti, jonka resepti oli ihan pakko jakaa myös tänne! 🍓☀️ Raikasta, helppoa, maukasta – täydellistä kesäruokaa <3
Postaus sisältää affilate linkkejä, jotka on merkitty erikseen *-merkillä. Postaus ei ole sponsoroitu mutta halusin vaan linkata muutaman oman lempparin mitä oon käyttänyt reseptissä.
Tofu-mansikkasalaatti
Annoksia 2
- n. 1-2 dl kauranjyviä (G)
- salaattisekotusta
- pensasmustikoita
- mansikoita
- rasia luumutomaatteja
- n. 200 g vegaanista tofu ”fetaa” (resepti alla), tai kasviperäistä fetaa
- kourallinen herneenversoja
- kourallinen paahdettuja auringonkukan, ja kurpitsansiemeniä
- suolaa, pippuria
Valmistus
- Valmista ensin tofu ”feta”. Anna tofun maustua 2-48 tuntia. Voit käyttää myös haluamaasi (kasviperäistä) fetaa tai pannulla paistettua tofua.
- Keitä kauranjyvät pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä hetki. Valmista vinegrettti (resepti alla). Pilko mansikat ja tomaatit. Paahda siemenet kuivalla pannulla kunnes ne saavat hieman väriä.
- Kokoa salaatti ja murustele joukkoon tofu ”feta”. Viimeistele vinegretillä ja nauti <3
Vegaaninen tofu ”feta” resepti
- 1 paketti (270g) kiinteää tofua
- 2 rkl hyvää oliiviöljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 3 rkl ravintohiivahiutaleita (tykkään *tästä sekä *tästä)
- 1 rkl omenasiiderietikkaa
- 1 rkl sitruunanmehua
- 2-3 tl kuivattuja yrttejä, esim. timjamia ja oreganoa
- 1 tl valkosipulijauhetta tai sipulijauhetta (vapaaehtoinen, mutta tuo kivaa lisämakua)
- 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
Valmistus
- Painelu tofusta ylimääräinen neste ja leikkaa se haluamasi kokoisiksi palasiksi.
- Laita tofukuutiot lasiseen purnukkaan tai rasiaan ja mittaa erillisessä kulhossa marinadin ainekset yhteen. Sekoita marinadi ja kaada se tofun päälle. Laita tofu jääkaappiin marinoitumaan vähintään parin tunnin ajaksi.
Vinkkejä
Omia lemppareita tofu ”fetan” valmistukseen on Jalotofun sekä Pirkan maustamattomat, kiinteät tofut. Parhaimman lopputuloksen saat jos maltat antaa tofun maustua 12-48 tuntia. Marinadiin voit käyttää myös tuoreita yrttejä.
Omenasiiderietikkana kannattaa käyttää pasturoimatonta omenasiiderietikkaa, jolloin saat parhaimman maun ja omenasiiderietikan terveyshyödyt! Oma lemppari on tää *Foodinin, mutta näitä löytyy eri merkeiltä ihan perus marketeista 🙂
Vinegretti
- 0,5 dl extra-virgin oliiviöljyä
- 3 rkl omenasiiderietikkaa tai sitruunanamehua
- 2 tl tuoretta tai kuivattua yrttiä, esim. timjamia tai oreganoa
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 1 rkl ravintohiivahiutaleita
Valmistus
- Sekoita kaikki vinegretin ainesosat yhteen lasipurkissa. Säilytä jääkaapissa ja ravista ennen käyttöä.
Lisää kivoja kesäreseptejä <3
Vegaaninen kreikkalainen salaatti