Za’atar porkkanat ja tahini-jogurttikastike
Za’atar-porkkanat ja tahini-jogurttikastike on Lähi-Idän makujen täydellinen liitto. Napakoiksi paahdetut, za’atar-maustetut porkkanat saavat seurakseen kermaisen tahini-jogurttikastikkeen, kirpsakoita granaattiomenansiemeniä sekä rouhittuja pistaasipähkinöitä. Nam!
Tämä yksinkertainen mutta ihana ruoka toimii hyvin lisukkeena tai vaikka alkupalana 🥰
Ainesosat
- 12 porkkanaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl za’atar maustetta (resepti za’atar mausteeseen löytyy täältä)
- suolaa maun mukaan
- hienonnettua lehtipersiljaa
- granaattiomenan siemeniä
- rouhittuja pistaasipähkinöitä
Jogurtti-tahinikastike
- 1 dl kasviperäistä kreikkalaista jogurttia
- 2 rkl tahinia
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ sitruunan mehu
- 2 tl hunajaa
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- vettä ohentamiseen, tarvittaessa
Valmistus
- Kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Pese porkkanat ja puolita ne pituussuunnassa. Siirrä porkkanat leivinpaperoidulle uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Lorauta porkkanoiden pinnalle oliiviöljyä. Hiero pinnalle za’atar maustetta. Mausta suolalla.
- Paahda porkkanoita noin 20 minuuttia, kunnes porkkanat saavat hieman väriä.
- Jogurtti-tahinikastike: hienonna tai raasta valkosipulinkynsi ja sekoita kastikkeen ainesosat yhteen. Voit halutessasi ohentaa kastiketta lisäämällä noin 1-3 ruokalusikallista kylmää vettä.
- Tarjoile porkkanat tahini-jogurttikastikkeen, tuoreen lehtipersiljan, granaattiomenasiemenien sekä rouhittujen pistaasipähkinöiden kanssa.