Mezetarjotin
Mezetarjotin on täynnä makuja ja värikkäitä herkkuja, joista jokainen voi poimia omat suosikkinsa! Tarjotin koostuu Lähi-idän ja Välimeren mauista inspiroituneista tahnoista, kulhoista, pähkinöistä, ja muista sormisyötävistä, joista vieraat voivat itse napsia haluaminsa herkkuja ja koota omannäköisiä, – ja makuisia yhdistelmiä.
Lautasen kokoamiseen voit käyttää vapaasti omaa luovuutta, ja vaihdella tarjoiltavia sesongin, juhlien, ja oman fiiliksen mukaan. Suurimman osan resepteistä voit valmistaa päivää (tai paria) aikaisemmin, jolloin juhlapäivänä tehtäväksi jää vain tarjottimen kokoaminen ja esillepano.
Tämä mezetarjotin on gluteeniton ja vegaaninen, joten se sopii monen ruokavalioon. Voit kuitenkin helposti muokata sitä omien mieltymysten ja tarpeiden mukaan.
Ihan täydellistä pikkunaposteltavaa erilaisiin illanviettoihin ja juhliin! 💛 Mezelautanen sopii myös erinomaisesti kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.
Mezetarjotin
noin. 4-6 henkilölle
- Muhammaraa
- Baba Ganoush
- Tabbouleh-salaattia (G)
- Erilaisia oliiveja, esim. Kalamata-oliiveja tai valkosipulimarinoituja oliiveja
- Erilaisia keksejä, näkkäreitä tai pitaleipää (G) – kokeile esim. ihania rosmariini & merisuola siemennäkkäreitä! (G,V)
- Tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, esim. kurkkua, appelsiinia, viinirypäleitä…
- Kuivattuja hedelmiä, esim. Medjool taateleita ja aprikooseja
- Pähkinöitä (suolattuja & paahdettuja)
- (Syötäviä kukkia)
- Tarjottimelle sopii hyvin myös falafelit, viininlehtikääryleet, tzatziki, hummus, tapenade, kirsikatomaatit…laita mukaan mitä ikinä mieli tekee!
Za’atar suolakeksit
1 pellillinen
- 3 dl gluteenitonta jauhoa (1:1:1 kaura, tattari, vaalea riisi)
- 2,5 dl vettä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl psylliumia
- 3 rkl za’atar maustetta
- 3/4 tl suolaa
- sormisuolaa (esim. Maldon), maun mukaan
Valmistus
Mittaa kulhoon jauhot, psyllium, suola, ja 1 rkl za’atar maustetta. Sekoita huolellisesti. Sekoita toisessa kulhossa vesi ja oliiviöljy. Kaada vesi-öljyseos kuivien ainesosien joukkoon ja sekoita ripeästi. Anna taikinan turvota noin 30 min. Kuumenna tässä välissä uuni 150 asteeseen.
Aseta työtasolle pala leivinpaperia ja kaada taikinapallo sen päälle. Aseta taikinan päälle toinen arkki leivinpaperia ja kaulitse taikina mahdollisimman ohueksi ja tasaiseksi. Liu’uta taikina uunipellille ja aseta uunin keskitasolle.
Poista päällimmäinen leivinpaperi ja ripottele näkkärin päälle n. 2 rkl za’atar maustetta sekä halutessasi sormisuolaa. Siirrä näkkileipä uuniin ja paista 45-50 min, tai kunnes näkkileipä on rapea. Nosta ritilälle jäähtymään ja riko paloiksi. Za’atar suolakeksit säilyy hyvänä useamman viikon huoneenlämmössä.
Vinkit
Jos et jaksa/halua valmistaa näkkäreitä itse, niin nappaa paketti (tai kaksi) kaupasta! Hyviä siemennäkkäreitä löytyy mm. Rosten- brändin valikoimista. Heidän gluteeniton kaura-auringonsiemennäkkäri kuuluu omiin lemppareihin. Gluteenittomia suolakeksejä löydät myös Semperiltä sekä Schär-merkiltä. Valmista gluteenitonta pitaleipää löydät kaupan pakasteosastolta.