Helppo gluteeniton mustikkapiirakka
Helppo gluteeniton mustikkapiirakka on loppukesän ihanin ja vaivattomin jälkkäri <3 Maukkaan pohjan salaisuus on mantelijauhot, jotka lisäävät taikinaan makua, tekstuuria ja mehevyyttä! Pohjataikinaa voi maustaa oman maun mukaan esim. kardemummalla (oma lemppari!), sitruunankuoriraasteella, tai vaikka vaniljalla. Mustikoiden joukkoon voi lisätä myös muita marjoja, kuten vadelmia tai mansikoita.
Helppo gluteeniton mustikkapiirakka
Valmistusaika n. 20 min + jääkaapissa lepääminen ja paisto 1,5 h
26 cm piirakka/irtopohjavuokaan
Pohja
- 115 g voita/hyvänmakuista leivontamargariinia (rasvaa väh. 60%)
- 1 luomumuna
- 1 dl kaurajauhoja
- 1 dl tattarijauhoja
- 0,5 dl mantelijauhoja
- 0,75 dl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- Kardemummaa, vaniljaa, sitruunankuorta etc.
Täyte
- n. 500 g mustikoita (tai marjoja)
- 1-2 rkl sokeria
- 1-2 rkl perunajauhoa
Valmistus
- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää kuutioitu, kylmä voi, jauhot, ja sokeri monitoimikoneeseen. Aja noin minuutti Lisää sitten muna ja aja taikina tasaiseksi. Voit valmistaa taikinan myös käsivatkaimella, vaahdota siinä tapauksessa ensin huoneenlämpöinen voi ja sokeri yhteen. Riko joukkoon muna, ja kaada mukaan kuivat aineet.
- Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin noin 1-24 tunniksi.*
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka/kakkuvuoka leivontamargariinilla. Painele pohja tasaisesti vuuan pohjalle sekä reunoille.
- Esipaista pohjaa noin 8 min. Sekoita sillä välin mustikoiden joukkoon muutama ruokalusikallinen sokeria sekä perunajauhoa. Lisää sitten marjat esipaistetun piirakan päälle ja siirrä piirakka takaisin uuniin noin 20 minuutiksi.
- Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja tarjoile esim. vaniljajäätelön tai kastikkeen kanssa <3
*Taikinan voi myös laittaa pakkaseen hetkeksi aikaa. Hieman kohmeista/jäähtynyttä taikinaa on huomattavasti helpompi käsitellä ja taikina sitoo itseensä nesteitä levätessään jääkaapissa.
Lisää reseptejä
Superhelppo nektariinikakku (G,M)