Helppo gluteeniton mustikkapiirakka
Helppo gluteeniton mustikkapiirakka on loppukesän ihanin ja vaivattomin jälkkäri <3 Maukkaan pohjan salaisuus on mantelijauhot, jotka lisäävät taikinaan makua, tekstuuria ja mehevyyttä! Pohjataikinaa voi maustaa oman maun mukaan esim. kardemummalla (oma lemppari!), sitruunankuoriraasteella, tai vaikka vaniljalla. Mustikoiden joukkoon voi lisätä myös muita marjoja, kuten vadelmia tai mansikoita.
Piirakka on myös helppo valmistaa vegaanisena kun korvaat kananmunan vedellä, paksulla kasvijogurtilla tai kaurafraichella (gluteeniton).
Helppo gluteeniton mustikkapiirakka
22-23 cm vuokaan
Pohja
- 115 g Eleplant (pala)
- 1 pieni luomumuna tai 3 rkl kylmää vettä, kasvijugurttia tai kaurafraichea
- 1 dl gluteenitonta kaurajauhoja
- 1 dl tattarijauhoja tai täysjyväriisijauhoa
- 0,5 dl mantelijauhoja
- 0,75 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl psylliumia
- ¼ tl hienoa merisuolaa
- kardemummaa, vaniljaa, sitruunankuorta etc.
Täyte
- 500 g mustikoita (tai marjoja)
- 2 rkl sokeria
- 1-2 rkl perunajauhoa
Valmistus
- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää kuutioitu, kylmä voi, jauhot ja sokeri monitoimikoneeseen. Aja noin minuutti, kunnes seos muuttuu hiekkamaiseksi. Lisää sitten muna (tai vesi) ja aja taikina tasaiseksi.
- Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi*
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele vuoka leivontamargariinilla. Painele taikina tasaisesti vuuan pohjalle sekä reunoille.
- Esipaista pohjaa n. 8 min. Sekoita sillä välin mustikoiden joukkoon muutama ruokalusikallinen sokeria sekä perunajauhoa. Lisää sitten marjat esipaistetun piirakkapohjan päälle ja siirrä piirakka takaisin uuniin noin 20 minuutiksi.
- Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja tarjoile esim. vaniljajäätelön tai kastikkeen kanssa <3
Lisää reseptejä
Superhelppo nektariinikakku (G,M)