Pähkinä-suklaapatukat
Nämä KIND-barsista inspiroituneet pähkinä-suklaapatukat on ihania – ei liian makeita eikä niissä ole lainkaan valkoista sokeria. Patukoiden päälle valettu tumma suklaa ja merisuola komppaa paahteisia pähkinöitä täydellisesti! Patukat on myös täynnä terveellisiä rasvoja sekä muita ravintoaineita kuten sinkkiä, magnesiumia ja E-vitamiinia. Herkuttelun lisäks nämä sopis täydellisesti vaikka evääks tai nopeeks välipalaks, sillä yks patukka sisältää 6,3 g kuitua ja 11 g proteiinia* 💛
*Ravintoarvot laskettu niin että resepti jaetaan 6:n yhtä suureen osaan. Lähde: fineli.fi
Pähkinä-suklaapatukat resepti (KIND BAR copycat resepti)
- 0,5 dl vaahterasiirappia
- 6 isoa Medjool-taatelia
- 2 dl manteleita
- 2 dl pekaanipähkinöitä
- 0,5 dl kuorittuja hampunsiemeniä
- 0,5 dl kurpitsansiemeniä
- 2 rkl pellavansiemenrouhetta (rouhi kokonaisia pellavansiemeniä blenderissä)
- ¼ tl hienoa merisuolaa
- 80 g tummaa suklaata
- sormisuolaa, esim. Maldon
Valmistus
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Poista taatelien kivet ja aja ne vaahterasiirapin kanssa tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä. Lisää tahnan joukkoon suola. Rouhi osa pähkinöistä kevyesti. Sekoita pähkinät, pellavansiemenrouhe ja siemenet isossa kulhossa. Kaada taateliseos pähkinöiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Jos massa tuntuu kuivalta, lisää 1 rkl vaahterasiirappia.
Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan (mulla oli käytössä 30 cm x 15 cm) ja painele se mahdollisimman tiiviisti. Paista uunissa n. 20 min, kunnes pähkinät saavat kauniin kullanruskean pinnan (ja kunnes sun kämppä tuoksuu ihanalta).
Anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista. Jäähtymiseen menee ainakin 1–2 tuntia. Tää on tärkeetä, jotta patukat pysyy kasassa ja ne on helppo leikata. Leikkaa sen jälkeen pötkö haluamasi kokoisiksi paloiksi terävällä veitsellä. Jos sulla on käytössä samankokoinen vuoka kuin mulla, saat 6 kuvanmukaista patukkaa. Sulata tumma suklaa (temperoi halutessasi) ja valuta suklaa patukoiden päälle. Lisää ripaus sormisuolaa. Siirrä jääkaappiin kunnes suklaa on jähmettynyt ja nauti🤎
Pähkinä-suklaa patukat säilyy usemman viikon kun säilöt ne ilmatiivissä astiassa.
