Butter tofu
Ihana lohturuoka, joka ei petä koskaan. Tämä on ollut jo vuosia mun top 10 lemppariruuista, ja myöskin yksi ensimmäisiä kasvisruokia joita aloin valmistaa lihatuotteiden jäädessä pois ruokavaliosta. Tomaattisen kermainen kastike, paahdetut tofupalat ja raikas korianteri on vaan lyömätön kombo, johon en kyllästy ikinä.
Kaikilla pitää olla hyvä butter tofu resepti taskussa, ja tässä on mun <3
Resepti on vegaaninen ja gluteeniton.
Butter tofu resepti
Paahdettu tofu
- 300 g kiinteää tofua
- n. 1 rkl soijakastiketta
- ripaus chilihiutaleita
- öljyä
- (halutessasi ripaus kurkumaa)
Butter tofu kastike
- 400 g kokonaisia säilyketomaatteja
- 3 dl vettä
- 330 g täysrasvaista kookosmaitoa (mulla oli Foodin kookosmaito)
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- pieni pala inkivääriä, raastettuna
- 2 rkl tomaattipyrettä (käytin Mutti tuplakonsentroitua)
- pieni kourallinen cashew-pähkinöitä tai kuorittuja manteleita/mantelijauhetta
- 2 tl agavesiirappia
- 2 tl garam masalaa
- 1 tl chilihiutaleita
- ½-1 tl juustokuminaa
- ½-1 tl jauhettua korianteria
- ½ tl kanelia
- ½ tl kurkumaa
- ½ tl mustapippuria
- suolaa maun mukaan
- öljyä + vegevoita
Viimeistelyyn: kookoskermaa/jogurttia, loraus limenmehua sekä hienonnettua korianteria
Valmistus
Tofu: painele tofu kuivaksi ja revi suupalan kokoisiksi paloiksi. Pyöräytä kulhossa soijakastikkeessa ja öljyssä. Lisää halutessasi ripaus chilihiutaleita ja kurkumaa. Paahda 225 asteisessa uunissa noin 20 min, kunnes tofu saa mukavan rapean pinnan.
Kastike: viipaloi sipuli. Kuumenna öljy ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja inkivääri, kuullota hetki. Lisää mausteet ja nokare voita. Kuullota pari min. Lisää tomaatit, vesi, pähkinät, agavesiirappi sekä tomaattipyree. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Aja kastike tasaiseksi esim blenderissä tai sauvasekoittimella ja kaada takaisin pannulle. Lisää kookosmaito. Sekoita. Lisää tofupalaset. Maista ja lisää suolaa. Viimeistele lisäämällä kookoskermaa tai kookosjogurttia, loraus limenmehua ja hienonnettua korianteria.
Tarjoile butter tofu esim. keitetyn riisin ja/tai naan-leivän kanssa <3 Vaihtelua ruokaan saat kokeilemalla erilaisia proteiineja tofun sijaan.
