Vegaaninen Pasta Puttanesca
Vegaaninen Pasta Puttanesca on supernopee ja helppo arkipasta jonka ainekset löytyy melko varmasti myös sun kuivakaapista! Pasta puttanesca on perinteinen italialainen pasta, joka sisältää mm. oliiviöljyä, tomaatteja, oliiveja, kapriksia, valkosipulia ja sardelleja/anjovista. Tämä vegaaninen versio ei sisällä anjovista, mutta maistuu silti yhtä ihanalta 😋
Koko annoksen saa kokoon alle 15 minuutissa, ja tää onkin ehkä mun useiten kokkaamia pastareseptejä 🍝
VEGAANINEN PASTA PUTTANESCA RESEPTI
Valmistusaika 15 min
Annoksia 2-3
Ainesosat
- Purkki säilyketomaatteja (400g) tai tuoreita tomaatteja
- Gluteenitonta pastaa, noin 100 g per henkilö
- Kourallinen Kalamata-oliiveita
- 3 valkosipulinkynttä, ohueksi viipaloituna tai hienonnettuna
- 1 punainen chili tai chilihiutaleita maun mukaan
- 2 rkl kapriksia + noin 1 tl säilöntälientä
- kourallinen tuoretta basilikaa tai 2-3 tl kuivattuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Oliiviöljyä
- Pastan keitinvettä
- Muutama tuore terttutomaatti
Valmistus
- Lisää pannulle reilu määrä oliiviöljyä ja kuullota valkosipulia ja chiliä muutaman minuutin ajan.
- Lisää tomaatit, kaprikset, oliivit ja mausteet ja anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Keitä sillä välin pasta.
- Valuta pasta ja lisää se kastikkeeseen joukkoon (lisää myös hieman pastan keitinvettä!). Tarkista maku ja lisää mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.
- Tarjoile tuoreen basilikan ja paahdettujen tomaattien* kanssa 🌱 Pastan voi halutessaan viimeistellä vegaanisella parmesaanilla.
Vinkkejä
*Paahda terttutomaatteja uunissa noin 10-15 min tai paistinpannulla noin 5-1o minuuttia, tai kunnes ne pehmenevät ha saavat hieman väriä.
Reseptiä voi käyttää pohjana erilaisille pastoille kun kaipaa vaihtelua! Pastan sekaan voit lisätä kasviksia, tofua, kikherneitä tai papuja, mitä kaapista löytyykään! Jos annoksen ei tarvitse olla vegaaninen, pastaan voi ujuttaa muutaman kappaleen anjoviksia, ja/tai purkillisen tonnikalaa tai suomalaista luonnonkalasäilykettä.
Käytin pastana ”Felicia”-merkin gluteenitonta penneä, mutta voit käyttää tähän pastaan ihan mitä vaan pastaa mistä tykkäät!
Vegaanisen parmesaanin reseptin löydät täältä!