Sitruunainen Tofupasta
Sitruunainen tofupasta on ehdottomasti yks mun go-to lohturuuista! Super nopea ja helppo tehdä, täydellistä arkiruokaa. Valkosipuli, sitruuna, kerma ja jogurtti tekee tästä pastasta koukuttavan, ja vegaaninen parmesan sekä lehtipersilja kruunaa simppelin mutta ihanan kokonaisuuden <3
Sitruunainen Tofupasta Resepti
noin 3 hengelle
- 250 g kiinteää tofua
- 1 dl kasvikermaa (G)
- 1,5 dl paksua kasvijogurttia
- 2-3 rkl ravintohiivahiutaleita
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl sitruunanmehua + 1-2 tl sitruunan kuoriraastetta
- 1 tl raastettua inkivääriä
- ½ tl chilihiutaleita
- ½ tl kurkumaa
- loraus soijakastiketta
- suolaa, mustapippuria
- kourallinen tuoretta basilikaa tai lehtipersiljaa
Lisäksi
- (gluteenitonta) pastaa + n. ½ dl pastan keitinvettä
Valmistus
- Painele tofu kuivaksi ja revi se suupalan kokoisiksi paloiksi. Lorauta pannulle oliiviöljyä ja ruskista tofupalat. Mausta soijakastikkeella. Lisää sitten valkosipuli sekä inkivääri (lisää tarvittaessa öljyä) ja kuullota pari minuuttia.
- Lisää kasvikerma, kurkuma, mustapippuri ja chilihiutaleet. Hauduta 5-10 min. Keitä tässä välissä pasta suolatussa vedessä.
- Lisää sitten sitruunanmehu, kuoriraaste, ravintohiivahiutaleet, sekä turkkilainen jogurtti kastikkeen joukkoon. Hauduta miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti. Valuta pasta (säästä hieman pastan keitinlientä) ja lisää se kastikkeen joukkoon. Lisää hieman keitinlientä kastikkeen joukkoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa/sitruunanmehua.
- Viimeistele pasta tuoreella lehtipersiljalla sekä vegeparmesaanilla <3