Gluteenittomat ja hiivattomat sämpylät
Tässä on superihana resepti pehmeisiin gluteenittomiin ja hiivattomiin sämpylöihin, joita oon leiponu aikalailla joka viikko viimeisen parin vuoden ajan. Resepti on kehittynyt vuosien varrella, ja tällä hetkellä nää on so far parhaat gluteenittomat ja hiivattomat sämpylät mitä oon syöny! Sämpylät sisältää rutkasti vatsaystävällistä kuitua ja ovat myös vegaanisia sekä FODMAP-ystävällisiä. Eikä taikinaa tarvitse vaivata, joka tekee näistä ihanan sotkuvapaat!
Mehevyyttä ja makua näihin sämpylöihin tuo *mantelijauhot, jotka sisältävät paljon kuitua, proteiinia, hyvälaatuista rasvaa sekä e-vitamiinia. Sämpylöiden toinen salaisuus on Myllärin tumma palaleipä jauhosekoitus (uudistunut pakkaus kulkee nimellä Myllärin Gluteeniton Hapanleipäaines), joka sisältää mm. kauraa, tattaria sekä tattarihapatetta.
Sämpylät säilyy pehmeinä päivän-pari, joten ylimääräiset sämpylät kannattaa heittää pakkaseen heti niiden jähdyttyä. Sieltä niitä voi sitten aina napata muutaman ja sulattaa aina kun tekee mieli tuoretta sämpylää 😍
postaus sisältää affiliatelinkkejä, jotka on merkitty tähtimerkillä
Gluteenittomat ja Hiivattomat Sämpylät Resepti (päivitetty resepti)
6 sämpylää
- 5 dl nestettä (esim. kasvimaitoa tai vettä, tai näiden sekoitusta)
- 4 dl Myllärin tummaa palaleipäaines-jauhoseosta (vanha pakkaus, uusi pakkaus)
- 1 dl *mantelijauhoa
- 1 dl gluteenitonta kaurajauhoa
- 2 rkl psylliumia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl *omenasiiderietikkaa
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- *seesaminsiemeniä, *hampunsiemeniä, leseitä tai hiutaleita halutessasi
Vanha resepti (tämäkin toimii mainiosti, mutta päivitetyssä reseptissä entistä parempi rakenne)
- 5 dl nestettä (esim. kasvimaitoa tai vettä, tai näiden sekoitusta)
- 4 dl gluteenitonta kaurajauhoa
- 1 dl *mantelijauhoa
- 1 dl tattarijauhoa
- 2 rkl psylliumia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl *omenasiiderietikkaa
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- *seesaminsiemeniä, *hampunsiemeniä, leseitä tai hiutaleita halutessasi
Valmistus
- Sekoita kuivat aineet keskenään huolellisesti. Sekoita toisessa kulhossa käyttämäsi neste, omenasiiderietikka sekä öljy.
- Kaada jauhot nestemäisten aineiden joukkoon ja sekoita kunnolla. Sekoittamisen kanssa kannattaa olla ripeä, sillä psyllium alkaa turvota heti päästessään kosketukseen nesteiden kanssa. Voit käyttää taikinasämpylän sekoittamiseen pallovispilää tai sähkövatkainta. Anna taikinan turvota noin 15-20 min. Kuumenna uuni siinä välissä 225 asteeseen.
- Muotoile taikinasta öljytyin/kostutetuin käsin 6 sämpylää. Ripottele sämpylöiden pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä (myös kaurahiutaleet tai auringon/kurpitsansiemenet toimivat) ennen uuniin laittoa. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla 30 min.
- Anna sämpylöiden jäähtyä täysin ennen leikkaamista.
Vinkkejä
Mittaathan psylliumin, leivinjauheen sekä muut ainesosat leivontaan tarkoitetuilla *mittalusikoilla, jotta lopputulos on reseptin mukainen. Mittalusikoita löydät keittiötavaraliikkeistä, *verkkokaupoista sekä hyvin varustelluista päivittäistavarakaupoista.
Taikina turpoaa ja kiinteytyy levätessään joten älä säikähdä jos se tuntuu aluksi liian löysältä. Sämpylöiden on tärkeä antaa jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista, sillä ne jatkavat kypsymistä vielä uunista ottamisen jälkeen.
Ps! Reseptistä tulee 6 sämpylää, mutta näitä kannattaa samantien tehdä tuplasatsi ja heittää loput pakkaseen tulevia aamupalahetkiä varten 😍 Jos pakastat sämpylöitä, niin ne kannattaa leikata puoliksi ennen pakkaseen laittoa, jolloin niiden sulatus on paljon helpompaa 😊
Ps. jos kaipaat vinkkejä ja inspiraatiota gluteenittomaan leivontaan ja ruoanlaittoon niin tutustu mun uuteen Gluteenitonta safkaa e-reseptikirjaan!
Jos kaipaat ruokainspiraatiota, uusia makuja, sekä arkeen soveltuvia reseptejä, niin käy kurkkaamassa mun uus ”Gluteenitonta safkaa” e-reseptikirja! Kirja on täynnä helppoja, ravitsevia, ja kasvispainotteisia reseptejä niin aamupaloihin, nopeisiin lounaisiin sekä dinnereihin!
Kaikki kirjan 75+ reseptiä on gluteenittomia, vehnättömiä, maidottomia, ja suurin osa valmistuu alle puolessa tunnissa.
Käyttämällä koodia ”ARKIRUOKA15”, saat tilauksestasi 15% alennuksen 💛
Kivoja arkikokkailuja <3!