Gluteenittomat Mansikka-raparperi Muffinsit
Gluteenittomat Mansikka-raparperi Muffinsit alle 30 minuutissa, let’s goooo!
Näihin muffinseihin ei oo käytetty lisättyä sokeria, joten nää sopii myös hyvin aamupalaks (myös perheen pienemmille) 😋 Halutessaan näihin voi toki lisätä lisämakeutusta, mutta omaan makuun nää maistuu just right tälläsenään 😍
Reseptiä kirjottaessa on käynnissä just paras raparperisesonki, mutta jos raparperi ei satu olemaan sesongissa niin sen voi korvata vaikka extra mansikoilla tai muilla haluamillaan hedelmillä/marjoilla. Tuoreiden mansikoiden sijaan voi käyttää hieman kohmeisia, pilkottuja pakastemansikoita.
Resepti on gluteeniton, maidoton, FODMAP-ystävällinen 💛
GLUTEENITTOMAT MANSIKKA-RAPARPERI MUFFINSIT RESEPTI
Valmistusaika 30 min
Annoksia 12 pientä muffinsia
Ainesosat
- 2 kananmunaa
- 2 ylikypsää banaania
- 1 raparperin varsi
- noin 200 g tuoreita mansikoita
- 1 dl mantelijauhoa
- 0,5 dl gluteenitonta kaurajauhoa
- 0,5 dl mantelivoita
- 2 tl leivinjauhetta
- 1,5 tl kardemummaa
- 1 tl kanelia
- Ripaus hienoa merisuolaa
Valmistus
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Pilko raparperi ja mansikat. Raparperin voi halutessaan kuoria. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen (mansikoita ja raparperia lukuunottamatta) ja sekoita kunnes saat tasaisen taikinan.
- Kääntele mansikat ja raparperinpalat taikinan joukkoon. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista uunissa noin 15-20 min. Omassa uunissa täydellinen paistoaika on 18 minuuttia, mutta uunit on erilaisia joten kokeile mikä toimii parhaiten! Anna muffinsien jäähtyä ja nauti <3
Vinkit
Mantelivoin sijaan voi käyttää myös muuta pähkinävoita, esim cashewvoita tai maapähkinävoita.
Makeutta voi halutessaan lisätä lisäämällä taikinaan esim. muutaman taatelin! Toki mukaan voi laittaa vaikka hunajaa, vaahterasiirappia tai sokeria :). Aloita vaikka muutamasta ruokalusikasta ja lisää makeutta oman maun mukaan.
Muffinseihin voi käyttää hyvin myös vadelmia, mustikoita tai oikeestaan mitä vaan marjoja! Jos käytät pakastemarjoja, ne voi lisätä taikinaan jäisinä. Lisää siinä tapauksessa 1-2 tl perunajauhoja.
*Tarkasta aina pakkauksesta että käyttämäsi jauho on gluteeniton jos sairastat keliakiaa tai leivot keliaakikolle!