Kirjolohiramen
Kirjolohiramen on superhelppo ja herkullinen nuudelikeitto, joka valmistuu misopohjaisesta liemestä, sobanuudeleista, kirjolohesta, ja erilaisista kasviksista. Keittoon voit lisätä oman maun mukaan mitä tahansa täytteitä! Kokeile esim. chiliöljyä, pinaattia, erilaisia kasviksia, kananmunaa, sieniä, merilevää, edamamea tai seesaminsiemeniä!
Jos kaipaat keitolle kivaa kasvisvaihtoehtoa, niin käy kurkkaamassa resepti 15 minuutin vegaaniseen rameniin täältä.
Kirjolohiramen resepti
Valmistusaika 30 min
Annoksia 4
Liemi:
- 1 litra hyvää kasvislientä (tai vaikka vettä)
- 2 dl kasvimaitoa
- 3-4 valkosipulinkynttä
- Pieni pala inkivääriä
- 1 chili
- 3 rkl vaaleeta misotahnaa
- 2 tl hunajaa tai ruokosokeria
- Soijakastiketta maun mukaan
- 1 limen mehu
- öljyä
Kirjolohi:
- n. 450 g kirjolohta
- 2 rkl soijakastiketta
- pieni töräys hunajaa
- (kalakastiketta maun mukaan)
- chilihiutaleita ja mustapippuria maun mukaan
Täytteet
- sobanuudeleita (gluteenittomia)
- maissia
- porkkanaa
- pak choita
- kevätsipulia
- ituja
Valmistus
Aloita kirjolohen marinoinnista. Pilko kirjolohi pienemmiksi palasiksi. Tee marinadi sekoittamalla soija, mausteet, hunaja ja kalakastike kulhossa. Sekoita kirjolohen joukkoon ja siirrä maustumaan 30 minuutiksi (voit antaa marinoitua vaikka yön yli)
Liemi: Hienonna chili. Raasta valkosipuli sekä inkivääri. Kuullota öljyssä muutama minuutti ja lisää kasvisliemi. Kiehauta. Alenna lämpöä ja anna liemen porista keskilämmöllä n. 10-15 min. Paista tässä välin kirjolohi ja keitä nuudelit. Valmistele täytteet. Lisää makeutus ja sekoita joukkoon miso. Lisää kasvimaito ja soijakastiketta maun mukaan. Tarkista maku, ota kattila pois liedeltä ja viimeistele liemi limen mehulla.
Kokoa ramenkulho lisäämällä syvään lautaseen nuudelit, liemi, haluamasi täytteet sekä kirjolohi. Tarjoile limenlohkon kera <3