15 minuutin Vegaaninen Ramen
15-minuutin vegaaninen ramen keitto, a.k.a kiireisten päivien (ja nälkäkiukkujen) pelastaja.
Reseptin liemi valmistuu nopeasti vaaleasta misotahnasta, kasvisliemestä, valkosipulista, inkivääristä sekä soijakastikkeesta. Ramen-keittoon voi lisätä täytteeksi melkeimpä mitä vaan kasvista/proteiinia mitä kaapistasi löytyy.
15-minuutin Vegaaninen Ramen Resepti
Ramen liemi:
- 2 valkosipulinkynttä
- pala tuoretta inkivääriä
- 1,5 rkl (vaaleaa) misotahnaa
- 1,5 rkl soijakastiketta (tai maun mukaan)
- 1 tl agave-siirappia
- loraus seesaminsiemenöljyä
- 6 dl vettä/kasvislientä*
- Loraus limenmehua tai riisiviinietikkaa
*Käytin liemeen itsetetehtyä (suolatonta) kasvislientä.
Täytteet
- Herkkusieniä
- Kevätsipulia
- 1-2 porkkanaa raastettuna
- Riisinuudeleita
- Tuoretta chiliä
- Tofua
Valmistus
- Hienonna valkosipuli ja inkivääri ja lisää ne isoon kattilaan seesamiöljyn kanssa. Kuullota muutama minuutti keskilämmöllä.
- Lisää kasvisliemi (tai vesi + kasvisfondi) ja kiehauta. Alenna sen jälkeen lämpöä ja keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää agavesiirappi/sokeri. Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon miso, soija ja limenmehu. Tarkista maku.
- Valmista liemen keittyessä täytteet: keitä riisinuudelit, raasta porkkana ja leikkaa kevätsipuli. Kuullota sieniä kuumalla pannulla ja mausta soijakastikkeella sekä agavesiirapilla/kookosnektarilla. Paista tofu kuumalla pannulla öljyn kanssa. Mausta haluamillasi mausteilla (esim. soija, inkivääri ja valkosipuli)
- Lisää kulhoon keitetyt nuudelit, ramenliemi ja täytteet. Ripottele päälle vielä kevätsipulia, tuoretta chiliä tai chiliöljyä ja tarjoile limenlohkojen kera. Ihana ramen on valmis nautittavaksi<3
Vinkkejä
Keittoon voi lisätä oman maun mukaan mitä tahansa täytteitä – kokeile esim. chiliöljyä, pinaattia, pak choya, erilaisia kasviksia, maissia, lohta, kananmunaa, erilaisia sieniä, merilevää, edamamea, seesaminsiemeniä, ituja…
Kurkkaa myös
Bataatticurry (Gluteeniton ja Vegaaninen)