Tofu Ricotta

Asia, ota mun jääkaapista pitää löytyä at any time.

Tofusta surautettu ”ricotta” (tai ”tuorejuusto”, millä nimellä tätä haluakaan kutsua) toimii lähes missä tahansa ruoassa ja voittaa ravintoarvoiltaan kaupan kasvipohjaiset juustot mennen tullen. Tää on helppo valmistaa muutamassa minuutissa, ja makua voi varioida oikeestaan loputtomiin!

Listaan alemmas lisää käyttövinkkejä sekä tipsejä miten voit tuunata tästä tuorejuustomaisen levitteen joka sopii täydellisesti vaikka bagelien päälle.

Ps. Useita eri tofubrändejä testanneena suosittelen käyttämään tän valmistukseen joko Pirkan luomutofua tai Jalotofun maustamatonta tofua.

Tofu ricotta toimii mm.

• Pizzan tai pastan päälle (tämä tomaattipasta tofu ricotalla on mun arjen luottoresepti)
• Levitteenä esim. leivän, suolakeksien tai bagelin päällä (pala hyvää hapanjuurileipää, reilu sipaisu tofu ricottaa ja oliiviöljyllä, mustapippurilla ja suolalla maustetuilla tomaattiviipaleilla maistuu taivaalliselta)
• Wrappien välissä
• Salaattikulhoissa
• Suolaisten kreppien (lettujen) välissä
• Pastakastikkeissa
• Sellaisenaan esim. dippinä kasviksille tai leivälle
• Tuorepastan tai lasagnen täytteenä
• Leivonnassa

Tofu ”ricotta”

• 250 g kiinteää tofua (esim. Pirkka tai Jalotofu)
• 0,5 dl paksua kasvijogurttia
• 0,5 dl kasvimaitoa (käytän makeuttamatonta mantelimaitoa)
• 3-4 rkl ravintohiivahiutaleita
• 1-2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl omenasiiderietikkaa
• 1-2 tl soijakastiketta
• ½ tl suolaa, tai maun mukaan

Valmistus

Purista tofusta ylimääräinen neste ja murustele se tehosekoittimeen. Lisää loput ainesosat ja aja tasaiseksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta. Maista ja lisää suolaa tai sitruunamehua maun mukaan. Tofu ricotta säilyy jääkaapissa noin 5 päivää.

Tofu ricotan tuunaus

Alla oleva perusresepti muuntuu helposti myös tuorejuustomaiseksi levitteeksi, johon voit lisätä mm.

• hienonnettua ruohosipulia
• valkosipulia (ja hienonnettua lehtipersiljaa)
• puolikuivattuja tomaatteja
• chiliä, mustapippuria ja/tai muita haluamiasi mausteita

Tofu ricotta toimii myös makeassa leivonnassa, esim. superihanissa sitruuna-ricotta pannareissa (jaan tän reseptin myöhemmin). Jos käytät ricottaa makeaan leivontaan, jätä reseptin soijakastike pois ja lisää loraus vaahterasiirappia.