![Vihreä flunssakeitto](https://jasminvilhelmina.com/wp-content/uploads/2024/02/1.jpg)
Vihreä flunssakeitto
Mun uusin keitto-obsession on tässä! Tässä on aikalailla kaikkee mitä mä ruuassa rakastan: raikkautta, täyteläisyyttä, yrttejä, inkiväärii, valkosipulia, happamuutta, pientä tulisuutta, ja ennen kaikkea – lohtua! Ihan parasta varsinkin tähän aikaan vuodesta ❄️
Tämä ihanuus on saanut inspiraationsa Meredith Haydenin (@wishbonekitchen Instagramissa) ”Swamp Soupista”. Meredith käytti omassa reseptissään nyhtökanaa & riisiä, mutta päädyin vegaanisen ja hieman muokatun versioon hyödyntämällä oman jääkaapin antimia. Tähän voi siis helposti käyttää jääkaapin nuutumisuhan alla olevat yrtit, tai edellispäivän riisit! Miksei vaikka nuudelitkin?
Jos rakastat yrttisiä ja raikkaita makuja, sun täytyy kokeilla tätä! Ihan täydellistä flunssaruokaa 💚 🌿🍲🧚🏼
Keitto on gluteeniton, maidoton, ja vegaaninen 🌱
Vihreä Flunssakeitto
Annoksia: 2-3
Valmistusaika: n. 30 min
- 5 dl kasvislientä (esim. itse tehtyä)
- 1 pussi babypinaattia
- 1/2 ruukku korianteria
- 1/2 ruukku lehtipersiljaa
- 1/2 pussi kevätsipulia (n. 4 vartta)
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 jalapeñoa
- Pala inkivääriä, raastettuna
- 1 dl maustamatonta jogurttia tai kookosmaitoa/kermaa
- (2,5 rkl ravintohiivaa)
- 1 limen mehu
- suola, pippuri, soijakastike maun mukaan
- 2 dl kaurajyviä tai riisiä (voi olla vaikka eilisen jämiä)
- 250 g raastettua tofua (resepti alla)
- Jalapeñoa, tuoreita yrttejä ja limeä tarjoiluun
Valmistus
Valmista keitto samalla kun raastettu tofu kypsyy uunissa (resepti alla).
Kuullota inkivääriä ja valkosipulia oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää kasvisliemi ja keitä kiehuvaksi. Anna porista keskilämmöllä noin 10 min. Siirrä sillä välin kevätsipuli, jalapeñot, pinaatti ja yrtit blenderiin. Kaada keitto (kuumuutta kestävään) blenderiin ja aja tasaiseksi. Lisää ravintohiiva, kookosmaito ja loraus soijaa. Maista. Lisää pippuria ja suolaa.
Lisää keittoon kaurajyvät/riisi ja revitty tofu. Viimeistele keitto limenmehulla.
Annostele lautaselle ja viimeistele annos yrteillä, ohueksi pilkotulla jalapeñolla ja kookosjogurtilla
Raastettu tofu
- 250 g kiinteää tofua
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- 1,5 rkl soijakastiketta
- ripaus kurkumaa
- valkosipulijauhetta
- chilirouhetta
- mustapippuria
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Taputtele tofu kuivaksi ja raasta se raastimen isoimmalla terällä. Siirrä tofu kulhoon ja lorauta joukkoon öljyä ja soijaa. Lisää mausteet. Siirrä uunipellille ja paahda noin 20 min.
Meredithin alkuperäinen resepti löytyy englanniksi täältä.
![Vihreä flunssakeitto](https://jasminvilhelmina.com/wp-content/uploads/2024/02/2.jpg)