Gluteeniton Suolainen Uunipannari
Makeet kirsikkatomaatit, pesto, tofu ”feta” ja tuore basilika on ollu tän loppukesän isoin himotus ja tätä pannarii on tullu myös tehtyy säännöllisesti! Niin hyvää vaikka aamupalaks, välipalaks tai iltapalaks 🥰
Gluteeniton suolainen uunipannari on superhelppo tehdä, ja pannaritaikinaan voi helposti upottaa vaikka tuoretta pinaattia, raastettua kesäkurpitsaa tai paprikaa. Oikeestaan mitä vaan jääkaapista löytyy!
Tätä kantsii testaa 😎
Gluteeniton Suolainen Uunipannari
Valmistusaika 60 min
Annoksia 6
- 2 luomumunaa
- 5,5 dl kasvimaitoa
- 3 dl gluteenitonta jauhoa (1:1:1 kaura, tattari, riisi)
- tomaatteja, esim. 2 isoa tomaattia ja rasiallinen kirsikkatomaatteja
- 150 g tofu ”fetaa” tai fetaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 tl kuivattuja yrttejä, esim. oreganoa, timjamia basilikaa
- 3/4 tl suolaa
- rouhaisu mustapippuria
- kourallinen tuoretta basilikaa
- muutama ruokalusikallinen pestoa
Valmistus
- Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon mukaan maito ja öljy. Lisää jauhot, mausteet ja yrtit. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja anna taikinan turvota 30-60 min. Puolita sillä välin kirsikkatomaatit ja leikkaa isommat tomaatit ohuiksi siivuiksi.
- Kaada taikina leivinpaperoidulle uunivuualle. Itselläni oli käytössä n. 24 cm irtopohjavuoka.
- Kypsennä pannukakkua 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia. Nappaa pannari pois uunista, lisää tomaatit päälle ja jatka paistamista vielä 20 min, kunnes pannukakku on kypsä.
- Lisää uunin jälkeen toppingsit eli yrttimarinoitu tofu ”feta”, pesto ja tuore basilika. Nauti lämpimänä tai kylmänä!