Vegaaninen tofu feta
Vegaaninen tofu ”feta” sai mun keittiössä alkunsa kroonisesta kreikkalainen salaatti-himosta, ja sen jälkeen se onkin jäänyt mun viikottaiseen mealpreppailuun! Marinoitua tofu ”fetaa” voi käyttää sellaisenaan tai murusteltuna esimerkiksi erilaisissa salaateissa, piirakoissa, pizzoissa, pastoissa…se toimii oikeestaan missä vaan!
Soijapavuista valmistettu tofu on monipuolinen proteiininlähde, jonka mieto maku ja rakenne sopii täydellisesti erilaisiin marinadeihin ja valmistusmenetelmiin. Makua tämä simppeli vegefeta saa mm. oliiviöljystä, ravintohiivahiutaleista, mausteista, sitruunanmehusta sekä yrteistä. Mitä pidempään annat tofun maustua, sitä herkullisemman lopputuloksen saat.
Oikeanlaisen tofun valitseminen
Vegaanisen tofu ”fetan” valmistukseen soveltuu parhaiten maustamaton, kiinteä tofu. Omia lemppareita ovat Jalotofun sekä Pirkan maustamattomat, kiinteät tofut.
Vegaaninen tofu ”feta” toimii hyvin esim:
- Erilaisissa salaateissa, esim. kreikkalaisessa salaatissa
- Piirakoihin
- Pastoihin
- Frittataan eli uunimunakkaaseen
- Pannareihin, esim. tähän tomaatti-fetapannariin
- Tortillojen tai wrappien välissä
- Pizzan päälle murusteltuna
Yrttimarinoitu Vegaaninen tofu ”feta”
- 1 paketti (250g) kiinteää tofua
- 3 rkl hyvää extra-virgin oliiviöljyä
- 1-2 tl soijakastiketta
- 0,5 dl ravintohiivahiutaleita
- 1 rkl omenasiiderietikkaa
- 1 rkl sitruunanmehua
- 2 tl kuivattuja yrttejä, esim. timjamia ja oreganoa
- 1 rosmariinin oksa
- ½ – ¾ tl suolaa (laita maun mukaan!)
- ½ tl vastajauhettua mustapippuria
- pieni ripaus chilihiutaleita, halutessasi
Valmistus
- Painelu tofusta ylimääräinen neste ja leikkaa se kuutioiksi.
- Laita tofukuutiot lasipurnukkaan ja mittaa erillisessä kulhossa marinadin ainekset yhteen. Sekoita marinadi ja kaada se tofun päälle. Sekoita varovasti, jotta marinadi tarttuu tofupaloihin. Lisää rosmariini. Siirrä tofu jääkaappiin marinoitumaan vähintään parin tunnin ajaksi. Tofua voi (mielellään) marinoitua kauemminkin, esim. 1-2 vuorokautta.
Vinkkejä
- Parhaimman lopputuloksen saat, jos maltat antaa tofun maustua 12–48 tuntia.
- Omenasiiderietikkana kannattaa käyttää pasturoimatonta omenasiiderietikkaa, jolloin saat parhaimman maun ja omenasiiderietikan terveyshyödyt!
- Jos haluat mausta vieläkin intensiivisemmän, lisää joukkoon ½ tl vaaleaa misotahnaa.
Kokeile myös näitä tofureseptejä!
Sitruunainen tofupasta (eli tofu limonello)