Sitruunainen Tofupasta

Sitruunainen tofupasta on ehdottomasti yks mun go-to lohturuuista! Super nopea ja helppo tehdä, täydellistä arkiruokaa. Valkosipuli, sitruuna, kerma ja jogurtti tekee tästä pastasta koukuttavan, ja vegaaninen parmesan sekä lehtipersilja kruunaa simpplelin mutta ihanan kokonaisuuden <3

Resepti on maidoton, vegaaninen ja gluteeniton.

Sitruunainen Tofupasta Resepti

2-3:lle hengelle

• 250 g kiinteää tofua
• 2 dl kaurakermaa (G)
• 1,5 dl kasviperäistä turkkilaista/kreikkalaista jogurttia
• 3 rkl ravintohiivaa
• 3 valkosipulinkynttä, raastettuna
• 1 luomusitruunan kuoriraaste
• 2-3 rkl sitruunanmehua
• 1 tl raastettua inkivääriä
• ½ tl chilihiutaleita
• ½ tl kurkumaa
• ½ tl mustapippuria
• suolaa maun mukaan
• kourallinen tuoretta basilikaa tai lehtipersiljaa
• 250 g gluteenitonta pastaa + ½ – 1 dl pastan keitinvettä

Valmistus

1. Painele tofu kuivaksi ja revi se suupalan kokoisiksi paloiksi. Lorauta pannulle oliiviöljyä ja ruskista tofupalat. Mausta esim. soijakastikkeella. Lisää sitten valkosipuli sekä inkivääri (lisää tarvittaessa öljyä) ja kuullota pari minuuttia.
2. Lisää sitten kaurakerma, ravintohiivahiutaleet, kurkuma, mustapippuri ja chilihiutaleet. Hauduta n. 5 min. Keitä tässä välissä pasta suolatussa vedessä.
3. Lisää sitten sitruunanmehu, kuoriraaste sekä turkkilainen jogurtti kastikkeen joukkoon. Hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti. Valuta pasta (säästä hieman pastan keitinlientä) ja lisää se kastikkeen joukkoon. Lisää hieman keitinlientä kastikkeen joukkoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
4. Viimeistele pasta basilikalla sekä vegeparmesaanilla <3

Vinkkejä

Kurkkaa resepti vegaaniseen parmesaaniin täältä!

Lisää helppoja pasta-reseptejä 🍝

20 minuutin Lohipasta

Tomaattipasta ja Tofu ”ricotta”

Pasta Puttanesca