Sitruunainen Tofupasta

26/02/2023

Sitruunainen tofupasta on heittämällä yks mun lemppari pastoista! Niin helppo ja nopee tehä, täydellistä arkiruokaa! Normaalisti oon enemmän tomaattipohjasten pastojen ystävä, mutta valkosipuli + sitruuna + kerma + jogurtti kombossa on jotain niin koukuttavaa että tätä pastaa tulee himoittua (ja syötyä) aika useesti 😀 Siihen päälle vielä vegaanista parmesaania ja lehtipersiljaa niin unelmapasta is ready <3

Sitruuna antaa tälle pastalle ihanan raikkaan maun ja tää sopiikin täydellisesti raikkaaks mutta täyttäväks kesälounaaks ☀️

Resepti on maidoton, vegaaninen ja gluteeniton.

Sitruunainen Tofupasta Resepti

Valmistusaika 20 min

Annoksia 2-3

Ainesosat

250 g kiinteää tofua
2 dl kaurakermaa (G)
1,5 dl kasviperäistä turkkilaista jogurttia
3 rkl ravintohiivaa
3 valkosipulinkynttä, raastettuna
1 luomusitruunan kuoriraaste
2-3 rkl sitruunanmehua
2-3 rkl oliiviöljyä
1 tl raastettua inkivääriä
½ tl chilihiutaleita
½ tl kurkumaa
½ tl mustapippuria
suolaa maun mukaan
basilikaa hienonnettuna
250 g gluteenitonta pastaa + ½ – 1 dl pastan keitinvettä

Valmistus

Painele tofu kuivaksi ja revi se suupalan kokoisiksi paloiksi. Lisää pannulle oliiviöljyä ja ruskista tofupaloja. Lisää sitten valkosipuli sekä inkivääri (lorauta pannulle tarvittaessa lisää öljyä) ja kuullota noin 2 minuuttia.
Lisää sitten kaurakerma, ravintohiivahiutaleet, kurkuma, mustapippuri ja chilihiutaleet. Hauduta n. 5 min. Keitä tässä välissä pasta suolatussa vedessä.
Lisää sitten sitruunanmehu, kuoriraaste sekä turkkilainen jogurtti kastikkeen joukkoon. Hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti. Valuta pasta (säästä hieman pastan keitinlientä) ja lisää se kastikkeen joukkoon. Lisää hieman keitinlientä kastikkeen joukkoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Viimeistele pasta hienonnetulla basilikalla sekä vegeparmesaanilla <3