Terveellisempi mustikkapiirakka
6.8.2024 vietetään taas kansallista mustikkapiirakkapäivää, ja leivoin pitkästä aikaa sen kunniaks mun mansikka-raparperimuffinsien ohjeella mustikkapiirakasta inspiroituneita minipiirakoita!
Maultaan ja koostumukseltaan nää muistuttaa enemmänkin banaanileipää kuin perinteistä muropohjaista mustikkapiirakkaa, mutta koska näihin ei tuu ollenkaan lisättyä sokeria, niin nämä söpöliinit sopii hyvin vaikka aamupalaks, välipalaks, tai kevyeks jälkkäriks!
Reseptin mantelijauho ja mantelivoi tuo piirakoihin mehevyyttä, kuitua, terveellisiä rasvoja sekä kivan pikku lisäproteiinin. Toimii hyvin myös eväänä esim. koululaisille 👧🏼☀️
Resepti on gluteeniton ja maidoton.
Terveellisempi mustikkapiirakka
Tartlettimuotteihin (12 cm) tehtynä 5 piirakkaa, muffinsivuokiin tehtynä 12 muffinsia
Ainesosat
2 kananmunaa
2 ylikypsää banaania
n. 200 g tuoreita tai pakastemustikoita (jäisinä)
1 dl mantelijauhoa
0,5 dl kaurajauhoa (G)
0,5 dl mantelivoita (@foodin lemppari!)
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
Ripaus hienoa merisuolaa
Valmistus
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen (mustikoita lukuunottamatta) ja aja tasaiseksi.
- Lusikoi taikina vuokiin ja ripottele päälle reilusti mustikoita. Paista uunissa noin 17-20 min. Anna jäähtyä ja nauti esim. paksun jogurtin ja sitruunankuoriraasteen kera<3
Vinkkejä
Mantelivoin tilalla voit käyttää vaikka maapähkinävoita, cashewvoita tai sulaa voita/leivontamargariinia). Mantelivoista tulee musta kivoin maku ja tietty plussaa terveellisistä rasvoista ja lisäproteiinista 🤙🏽
Mustikoiden lisäks näihin voi laittaa myös mitä tahansa muitakin marjoja, esim. mansikoita ja vadelmia 🍓
Täältä löydät reseptin myös perinteiseen (gluteenittomaan & maidottomaan) mustikkapiirakkaan 🫐
Lisää reseptejä
Gluteeniton helppo mustikkapiirakka