Viikuna-inkiväärihillo

06/09/2024

Sain muutama viikko takaperin ihanan PR-lähetyksen Fresh.Land:iltä, jossa oli tällä kertaa mukana tuoreita viikunoita, tiikerisitruunoita, keltaisia luumuja sekä minimeloneita. Osan näistä herkuista napostelin ihan sellaisenaan, mutta kaikista kypsimmät viikunat päätyi ihanaan viikuna-inkiväärihilloon! Viikunat olivat itsessään superkypsiä ja makeita, joten sitruunanmehu sekä inkivääri tuo hilloon kaivattua raikkautta. Suosittelen testaamaan jos bongaat kaupasta tuoreita viikunoita 🤍

Viikuna-inkiväärihillo tuoreista viikunoista

450 g viikunoita
2 dl sokeria
0,5 dl vettä
2-3 tl tuoretta inkivääriä, raastettuna
1-2 rkl sitruunanmehua

Valmistus

Pilko viikunat ja poista kova kanta. Siirrä paksupohjaiseen kattilaan ja lisää sokeri, inkivääri, vesi, ja sitruunanmehu.
Keitä hilloa miedolla lämmöllä noin 20 min. Soseuta hillo sauvasekoittimella. Voit myös halutessasi jättää hilloon sattumia ja skipata soseuttamisen. Siirrä steriloituun lasipurnukkaan. Anna jäähtyä ja siirrä viikunagillo jääkaappiin. Hillo säilyy hyvänä ainakin pari viikkoa.

Viikuna-inkiväärihilloa voit käyttää vaikkapa

Juustojen kanssa: Viikunahillo toimii upeasti kasvipohjaisten juustojen, kuten manteli- tai kaurapohjaisen brien tai pähkinäpohjaisten juustojen kanssa. Tarjoile keksien, ja vaikkapa viinirypäleiden kera.
Leivän, kroisantin, tai skonssien päälle
Jogurttiin tai rahkaan: Sekoita viikunahilloa omaan lemppari jogurttiisi, kuten soija-, kaura- tai kookosjogurttiin. Ripottele päälle pähkinöitä, siemeniä tai granolaa.
Jälkiruokiin: Käytä viikunahilloa kakkujen, torttujen, keksien tai kääretorttujen välissä.
Lettujen, pannukakkujen ja vohveleiden kanssa: Tarjoile viikunahilloa pannukakkujen tai vohveleiden päällä, yhdessä raikkaan jogurtin kanssa.
Kastikkeisiin tai marinadeihin: Viikunahillo toimii myös mainiosti osana ”sweet and sour”- tyyppisen kastikkeen pohjaa. Kokeile myös sekoittaa sitä esim. balsamicoon ja käytä sitä salaattibowlien kastikkeena tai paahdettujen vihannesten kera.