FODMAP-ystävällinen kasviskeitto
FODMAP-ystävällinen kasviskeitto on superhelppo valmistaa, ja siihen saa upotettua vaikka mitä satokauden parhaita juureksia! Kasvikset soseutetaan mausteiden sekä kaurakerman kanssa samettisen pehmeäksi keitoksi ja tarjoillaan paahdettujen siementen sekä täyteläisen jogurtin kera. Iisi arkiruoka parhaimmillaan 🥰
Keitto valmistuu vaivattomasti yhdessä kattilassa, ja kasviksia voi vaihdella sesongin sekä omien mieltymysten mukaan – kokeile esim. perunaa, palsternakkaa tai japanilaista kurpitsaa!
Ruokaisuutta keittoon saa ripottelemalla keiton päälle paistettua tofua tai (kasviperäistä) fetaa. Kokeile myös vegaanista tofu ”fetaa” jonka resepti löytyy täältä.
Postaus sisältää affilate linkkejä, jotka on merkitty erikseen *-merkillä. Postaus ei ole sponsoroitu mutta halusin vaan linkata muutaman oman lempparin mitä oon käyttänyt reseptissä 🙂
FODMAP-ystävällinen kasviskeitto resepti
Valmistusaika 35 min
4 annosta
Ainesosat
- 1 iso bataatti
- 3-4 porkkanaa
- ¼ juuriselleriä
- 1 l hyvää kasvislientä (tai vettä + kasvisfondia)
- 2 dl kaurakermaa (käytin planti)
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl kurkumaa
- 3 cm pala inkivääriä
- 2 rkl ravintohiivahiutaleita (tykkään *tästä sekä *tästä)
- ½ – 1 tl chilihiutaleita, tai maun mukaan
- Pippuria ja suolaa maun mukaan
- Loraus sitruunanmehua
Valmistus
- Kuori ja pilko kasvikset sekä raasta inkivääri. Kuullota inkivääriä oliiviöljyssä noin 5 minuuttia. Lisää mausteet ja tomaattipyree ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti. Lisää tarvittaessa öljyä. Lisää kasvisliemi ja kasvikset ja keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä ja lisää kerma sekä sitruunanmehu. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai kasvislientä.
- Nauti keitto tuoreiden yrttien, paahdettujen siementen sekä (kasviperäisen) jogurtin tai creme fraichen kera.
Ps! Keiton höysteeksi sopii myös erittäin hyvin itse tehty vegaaninen parmesaani!