Vegaaninen tofu feta
Vegaaninen tofu ”feta” sai mun keittiössä alkunsa kroonisesta kreikkalainen salaatti-himosta, ja sen jälkeen se onkin jäänyt mun viikottaiseen mealpreppailuun! Marinoitua tofu ”fetaa” voi käyttää sellaisenaan tai murusteltuna esimerkiksi erilaisissa salaateissa, piirakoissa, pizzoissa, pastoissa… se toimii oikeestaan missä vaan!
Soijapavuista valmistettu tofu on monipuolinen proteiininlähde, jonka mieto maku ja rakenne sopii täydellisesti erilaisiin marinadeihin ja valmistusmenetelmiin. Makua tämä simppeli vegefeta saa mm. oliiviöljystä, ravintohiivahiutaleista, mausteista, sitruunanmehusta sekä yrteistä. Mitä pidempään annat tofun maustua, sitä herkullisemman lopputuloksen saat.
Oikeanlaisen tofun valitseminen
Vegaanisen tofu ”fetan” valmistukseen soveltuu parhaiten maustamaton, kiinteä tofu. Omia lemppareita ovat Jalotofun sekä Pirkan maustamattomat, kiinteät tofut.
Resepti on gluteeniton, maidoton, ja vegaaninen.
Postaus sisältää affilate linkkejä, jotka on merkitty erikseen *-merkillä. Postaus ei ole sponsoroitu mutta halusin vaan linkata muutaman oman lempparin mitä oon käyttänyt reseptissä.
Vegaaninen tofu ”feta” toimii hyvin esim:
- Erilaisissa salaateissa, kokeile esim. kreikkalaisessa salaatissa sekä tofu-mansikkasalaatissa!
- Piirakoihin
- Pastoihin
- Frittataan eli uunimunakkaaseen
- Pannareihin, esim. tähän tomaatti-fetapannariin
- Tortillojen tai wrappien välissä
- Pizzan päälle murusteltuna
Yrttimarinoitu Vegaaninen tofu ”feta”
Valmistusaika 5 min + marinoituminen 2-24 h
Annoksia 2-4
Ainesosat
- 1 paketti (250g) kiinteää tofua
- 3 rkl hyvää oliiviöljyä
- 1-2 tl soijakastiketta
- 0,5 dl ravintohiivahiutaleita (tykkään *tästä sekä *tästä)
- 1 rkl omenasiiderietikkaa
- 1 rkl sitruunanmehua
- 2 tl kuivattuja yrttejä, esim. timjamia ja oreganoa
- 1 rosmariinin oksa
- 1 tl valkosipulijauhetta tai sipulijauhetta (vapaaehtoinen, mutta tuo kivaa lisämakua)
- ½ tl suolaa (tai maun mukaan)
- ½ tl vastajauhettua mustapippuria
Valmistus
- Painelu tofusta ylimääräinen neste ja leikkaa se kuutioiksi.
- Laita tofukuutiot lasipurnukkaan ja mittaa erillisessä kulhossa marinadin ainekset yhteen. Sekoita marinadi ja kaada se tofun päälle. Sekoita varovasti, jotta marinadi tarttuu tofupaloihin. Lisää rosmariini. Siirrä tofu jääkaappiin marinoitumaan vähintään parin tunnin ajaksi. Tofua voi (mielellään) marinoitua kauemminkin, esim. 1-2 vuorokautta.
Vinkkejä
Omia lemppareita tofufetan valmistukseen on Jalotofun sekä Pirkan maustamattomat, kiinteät tofut. Parhaimman lopputuloksen saat jos maltat antaa tofun maustua 12-48 tuntia. Vegaaninen feta säilyy jääkaapissa ainakin 4-5 päivää.
Omenasiiderietikkana kannattaa käyttää pasturoimatonta omenasiiderietikkaa, jolloin saat parhaimman maun ja omenasiiderietikan terveyshyödyt! Oma lemppari on tää *Foodinin, ja tätä löytyy ihan perus marketeista 🙂
Jos haluat mausta vieläkin intensiivisemmän, lisää joukkoon ½ tl vaaleaa misotahnaa.
Low FODMAP-versio: skippaa valkosipuli/sipulijauhe. Voit käyttää normaali oliiviöljyn sijaan esim. valkosipuliöljyä, joka sopii FODMAP-ruokavalioon.
Kokeile myös näitä tofureseptejä!
Sitruunainen tofupasta (eli tofu limonello)