Vegaaninen arkiruoka – helpot ja herkut reseptit

Hei ihanat ja ihanaa alkanutta uutta vuotta!! ✨🫶🏽

Tammikuussa tekee mieli aina kokeilla kaikkea uutta ja jännää, ja tässä kuussa alkava Vegaanihaaste on mun mielestä superkiva ja inspiroiva tapa kokeilla uusia reseptejä, makuja sekä lisätä kasviksia omiin kokkailuihin! Kokosin tähän postaukseen blogin suosituimmat vegaaniset reseptit, joista voit napata inspinstä tämän kuun (jakoko vuoden!) kasvispainotteisiin kokkailuihin!

Alla olevasta listasta löytyy monipuolisesti erilaisia reseptejä nopeista arkiruuista aamupaloihin, jälkiruokiin sekä ihaniin lisukkeisiin, kastikkeisiin ja tahnoihin. Nappaa tästä resepti-inspiraatiota vegaanihaasteeseen tai muuten vaan herkullisiin kasvispainotteisiin resepteihin! 😊

Vegaaninen arkiruoka – helpot ja herkut reseptit

Arkiruuat ja pääruuat

• Marry Me Tofu
• Bataattia tomaatti-kardemummakastikkeessa
• Sitruunainen tofupasta (a.k.a tofu limonello)
• Tomaattipasta ja tofu ricotta
• Vegaaninen pasta puttanesca
• Kookos-bataatticurry
• Gluteenittomat tacot leivitetyllä tofulla

Keitot

• Paahdettu tomaatti-paprikakeitto
• FODMAP-ystävällinen Kasviskeitto 
• Raikas yrtti-valkosipulikeitto raastetulla tofulla 
• 15 minuutin Ramen-keitto 
• Paahdettu palsternakka-porkkanakeitto

Salaatit ja kevyet ruuat

• Vegaaninen kreikkalainen salaatti
• Kirkas perunasalaatti uusista perunoista (talvella toimii kiinteät perunat)
• Helppo pesto-perunasalaatti
• Sitrus-fenkolisalaatti
• Gluteeniton tabbouleh
• Minipiirakat vaahdotetulla tofulla ja marinoiduilla tomaateilla

Aamupalat ja välipalat

• Baked oats – kolme reseptiä ihanaan uunipuuroon
• Sitruunaiset banaaniletut
• Gluteenittomat ja vegaaniset karjalanpiirakat
• Herkullinen gluteeniton granola
• Vegaaniset ja gluteenittomat pinaattiletut
• Gluteenittomat ja hiivattomat sämpylät

Lisukkeet

• Za’atar porkkanat ja tahini-jogurttikastike
• Vegaaninen tofu feta
• Paahdetut perunat ja pesto-jogurtti
• Perunamuusi ja rapeat perunankuoret
• Lohkoperunat ja yrtti-jogurttidippi
• Itse tehty Vegaaninen Parmesaani
• Puolikuivatut tomaatit

Tahnat ja kastikkeet

• Helppo vegaaninen pesto
• Bataatti-tahinilevite
• Muhammara
• Baba Ganoush
• Tzatziki

Herkut ja jälkkärit

• Helpot vegaaniset suklaatryffelit
• Minttusuklaa smoothie
• Itse tehdyt twix-patukat
• Raakasuklaa
• Gluteenittomat korvapuustit
• Mansikka-aprikoosigalette (talvella toimii erinomaisesti luumut, päärynä tai omena)

Ps! Kurkkaa myös…

• Maitotuotteiden korvaaminen ruuanlaitossa ja leivonnassa
• Kananmunan korvaaminen leivonnassa ja ruuanlaitossa
• Miten kasvisruokaan saa umamia?